如何分辨真假鳕鱼-苏州空气检测【2008环境网】

　　近日，有朋友发朋友圈，怒斥不良商贩用假鳕鱼冒充真鳕鱼，导致宝宝腹泻“拉油”。啊！鳕鱼也有假的？那就跟着营养师来一探究竟吧。苏州空气检测/苏州室内空气检测/苏州环境检测/苏州室内环境检测/苏州三废检测/苏州废水检测/苏州废气检测/苏州作业场所检测/苏州甲醛检测/苏州第三方检测/【2008环境网】：http://www.2008hjw.com/index.asp（电话：0512-68321415）,并提供:常熟空气检测.常熟环境检测.张家港空气检测.张家港环境检测.太仓空气检测.太仓环境检测.昆山空气检测.昆山环境检测.吴江空气检测.吴江环境检测.
　　
   鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。 鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。不过，鳕鱼虽然好，但是，市场那么大，你可能真的会买到假的哦！

　　一、揭秘假鳕鱼的真面目
　　
  鳕鱼是深海鱼的一种，价格非常贵，有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。

　　这种鱼虽然也叫“鳕鱼”，其实他们和鳕鱼没有半毛钱关系，学名“蛇鲭”。这种鱼的脂肪含量高达20%，但却没有我们喜爱的DHA和EPA，而且大多不能被人体消化吸收。 未被分解的油脂进入大肠，会刺激肠壁导致腹泻、腹痛等，更尴尬的是，可能有油分不断从肛门流出。尤其是婴幼儿、儿童、老年人等 食用后，会出现胃肠不适。

　　二、如何分辨真假鳕鱼？
　
　1、价格不同

　　鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。

　　2、肉质不同

　　假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

　　3、口感不同

　　真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。

　　4、消化吸收不同
　
　 鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。

　　真假鳕鱼大不同，大家在购买鳕鱼时，一定要擦亮双眼，谨防买到“假鳕鱼”！

 
---------------------来源：中国经济网